龙井问道活动全阶段指南：从新手到行家的茶香之旅

春日的龙井村总飘着炒茶香，石板路上走着挎竹篓的采茶人。去年跟着张叔参加龙井问道活动，我才知道原来茶叶从枝头到杯中，藏着这么多门道。今年活动又要开始了，特地整理了这份接地气的实操手册，保准你少走弯路。

一、活动报名那些事儿

记得提前半个月守着「西湖茶事」公众号，去年开放报名三分钟就满员。建议准备好：

• 身份证正反面扫描件（要办茶园通行证）
• 健康码截图（现在改成电子通行码了）
• 200字手写体「我与茶的故事」

报名表填写诀窍

在"参与动机"栏别光写"喜欢喝茶"，试试"想给爷爷带回亲手炒的明前茶"这种具体场景。去年入选的刘阿姨说，她写了要给女儿当嫁妆茶，组委会还送了她定制茶罐。

二、装备准备清单

根据《2023龙井采茶装备白皮书》整理

必备品	避坑建议
棉质围裙	别选深色！茶毫沾上很难洗
阔檐草帽	直径超过50cm才能遮住脖颈
牛皮手套	要露指款，采茶时触感更准

三、活动全阶段详解

1. 采青阶段（清明前5天）

跟着陈师傅学「三不采」口诀：雨水叶不采、虫咬叶不采、紫芽头不采。记住采摘要用提手采，千万别用指甲掐，不然茶梗会氧化变红。

2. 摊晾环节

• 竹匾要离地70cm通风
• 每半小时翻动一次
• 湿度保持在65%-70%

3. 炒茶核心技巧

铁锅温度把控是门学问，这里有个手感判断法：

• 青锅阶段（180℃）：手悬空10cm有灼热感
• 辉锅阶段（60℃）：掌心贴锅面3秒不烫

四、常见问题对照表

数据源自《龙井茶制作技艺传承实录》

状况	解决方法
茶叶粘锅	撒微量松花粉（需自备）
茶香不足	延长回潮时间至40分钟
成品发黄	检查是否用了金属器皿盛放

五、特别注意事项

去年老李头因为穿了化纤衣服，炒茶时静电让茶毫全立起来了。记得穿纯棉衣物，别喷香水，茶叶吸味能力比你想的强得多。

傍晚收工时，记得用余温尚存的炒锅烘烤橘子皮。橘香混着茶香飘出时，看着自己炒的茶叶在玻璃罐里舒展，那种成就感啊……